Cooper
Администратор
Если захотелось какой-то бодяги из макарон на скорую руку, но не стандартных "по-флотски", то предлагаю такой вот вариант с морепродуктами =)
1. Акромя макарон, нам понадобятся овощи для соуса: луковица, несколько зубков чеснока, помидоры (с пол кило), пучок петрушки
2. Кромсаем мелко лук, чеснок и помидоры
3. Кидаем в вок (или большую сковороду) на малый огонь лук и пассеруем минут 5-7.. должен стать помягче, но не золотистый
4. Пока лук на сковороде, готовим морепродукты (если надо). Я взял креветки, мидии и кусочек трески
Треску порезал не очень крупно. Морепродукты можно брать какие угодно.. думаю отлично пошли бы кальмары, лосось, осьминожки и т.д.
5. Через 5-7 минут в лук кидаем помидоры, добавляем порошок паприки (столовую ложку - смело) и заливаем где-то 800мл - литром жидкости (т.к. макароны будем кидать туда-же).
Я использовал 300мл покупного бульона и остальное - горячая вода. Можно всё лить в виде бульона.
Тут же можно посолить, поперчить по вкусу (а можно и на более поздних стадиях) и добавить ещё каких приправ, какие вам кажется будут сочетаться.
6. Доводим до кипения и фигачим туда спагетти (грамм 300-400). У меня были такие вот мутантские, но покатят любые
7. Если есть сырая рыба, то после макарон кидаем её и варим минут 10-12, если рыбы нет, то просто варим макароны. Тут важно смотреть сколько воды и макарон, чтобы они варились, но в то же время чтобы потом не было слишком жидким всё это дело. Я с этими огромными макаронами попарился.
Альтернативный вариант - варить макароны отдельно. Тогда жидкости в соус надо 200-250мл и может тогда в конце пассерования лука можно какую ложку муки вмешать.
8. Через 10-12 минут (по готовности макарон) всыпаем готовые морепродукты (креветки, мидии), чеснок и петрушку (часть креветок и петрушки можно оставить для украшения), за какую минуту доводим это всё до кипения и готово. Можно подавать
1. Акромя макарон, нам понадобятся овощи для соуса: луковица, несколько зубков чеснока, помидоры (с пол кило), пучок петрушки
2. Кромсаем мелко лук, чеснок и помидоры
3. Кидаем в вок (или большую сковороду) на малый огонь лук и пассеруем минут 5-7.. должен стать помягче, но не золотистый
4. Пока лук на сковороде, готовим морепродукты (если надо). Я взял креветки, мидии и кусочек трески
Треску порезал не очень крупно. Морепродукты можно брать какие угодно.. думаю отлично пошли бы кальмары, лосось, осьминожки и т.д.
5. Через 5-7 минут в лук кидаем помидоры, добавляем порошок паприки (столовую ложку - смело) и заливаем где-то 800мл - литром жидкости (т.к. макароны будем кидать туда-же).
Я использовал 300мл покупного бульона и остальное - горячая вода. Можно всё лить в виде бульона.
Тут же можно посолить, поперчить по вкусу (а можно и на более поздних стадиях) и добавить ещё каких приправ, какие вам кажется будут сочетаться.
6. Доводим до кипения и фигачим туда спагетти (грамм 300-400). У меня были такие вот мутантские, но покатят любые
7. Если есть сырая рыба, то после макарон кидаем её и варим минут 10-12, если рыбы нет, то просто варим макароны. Тут важно смотреть сколько воды и макарон, чтобы они варились, но в то же время чтобы потом не было слишком жидким всё это дело. Я с этими огромными макаронами попарился.
Альтернативный вариант - варить макароны отдельно. Тогда жидкости в соус надо 200-250мл и может тогда в конце пассерования лука можно какую ложку муки вмешать.
8. Через 10-12 минут (по готовности макарон) всыпаем готовые морепродукты (креветки, мидии), чеснок и петрушку (часть креветок и петрушки можно оставить для украшения), за какую минуту доводим это всё до кипения и готово. Можно подавать
А какие ты ещё приправы сыпал?